王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

红豆:清热解毒
绿豆:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
芸豆:活血化瘀

食材用料

光波炉苏式月饼的做法

• 1.油皮:中粉240克+猪油70克+白糖10克。放在盆里加入70度水100克，拌匀。

• 2.油酥:低粉226克+猪油110克，拌匀。

• 3.准备馅料:
  红豆馅，红豆放入压力锅煮烂，然后加入料理机打成泥，倒入锅里放20克白糖和20克红糖和30克玉米油，小火炒成泥能抱成团就可以盛入碗里备用。
  绿豆馅，同上，把红豆换成绿豆，把红糖换成白糖。
  蔓越莓馅，同上。把绿豆换成芸豆，炒成泥后加入蔓越莓。

• 4.把油皮分成16克一个等份，盖上保鲜膜。油酥分成12克一个等份，盖上保鲜膜。

• 5.取一个油皮按扁包一个油酥收口。

• 6.然后从中间往两边赶开，成牛舌状。

• 7.从下往上卷起。

• 8.依次卷好，按顺序排。

• 9.全部卷完后，再从第一个卷好的拿出，赶开。

• 10.赶成长条。

• 11.从下往上卷起。

• 12.把卷好的按顺序放好。

• 13.依次卷好后，再拿第一个卷好的，竖起用手向下压成圆形。

• 14.反复压几次面皮差不多可以包馅，就行。豆沙馅25克一个。

• 15.包入馅收口。

• 16.收口朝下放入烤盘，每个用手按压扁。

• 17.光波炉，开火力70%，光波组合按两次，时间两分钟预热。然后，还是用这个火力，光波组合，时间15分钟。

• 18.吃得掉渣

小贴士

馅饼要表面光滑无纹路，就横着压扁赶皮包馅。馅包好后不压扁就是酥。这个配料，可以做26～28个月饼。馅料多的放冰箱冷藏存着下次用。只能放三天左右，自已做的没有防腐剂。