~红豆月饼的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
红豆沙:活血化瘀
面粉 | 转化糖浆 |
色拉油 | 枧水(就是碱和水按1:4配制) |
盐 | 蛋黄 |
红豆沙 |
1.糖浆、色拉油、枧水、盐与水无油的容器中。
2.把所有食材搅拌均匀。
3.面粉过筛放入搅拌均匀的糖浆中。
4.面粉与糖浆搅拌均匀,此时面团是比较粘手的。
5.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜包好)放入冰箱里冷藏1~2小时。
6.取出容器把面团揉光滑了,冷藏后的面团就不粘手了。揉好后在饧十分钟让面团松弛一下。
7.豆沙馅按60克称重并揉成光滑的小球。(豆沙馅的制作在我的主页里有,这里就不重复了)
8.松弛好的面团不要在揉了,直接搓成条下剂,每个剂子按70克称重并揉成光滑的圆球。
9.手上沾点干面粉取一个面球放入掌心揉一下,让面团表面沾上薄薄一层干粉(一定是薄薄一层)目的是豆馅和面团能很好的粘在一起,而且也好脱膜。
10.把面团按扁放入一个豆沙球,像包豆包一样把豆沙馅完全包住(如图)。
11.包好豆馅的面团揉成一个长圆形(方便入膜)。
12.放入模具中,一点点的按实一定要按实了,不然做出来的月饼形状会不好看的。
13.按压好的月饼脱膜放入烤盘上,注意每个月饼之间要留有空隙。
14.烤箱200度预热三分钟。
15.烤盘放入烤箱,上下火170度烤七分钟取出。
16.往取出来的月饼上喷水防裂。
17.再送入烤箱继续烤十七八分钟。
18.往月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液,目的是让月饼的颜色漂亮。
19.在放入烤箱继续烤五到十分钟,此时注意观察月饼表面的颜色哦。
20.香喷喷的红豆月饼出炉了。
1.豆沙的制作在本人主页有可以去那里看。
2.转化糖浆的制作在香哈菜谱里有可以去那里找。
3.月饼的烤制过程我大约用了35分钟左右,不同的烤箱有温差,所以要根据自家烤箱来做调整哦。(本人烤箱长帝B25)
4.枧水就是用碱或是小苏打与水来配制的,比例是1:4。