针对人群

烹饪厨师学习培训科目

选择我们这些都不再是问题

01

学校好不好？：成立于1999年，AAAA级职业学校，至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02

担心学不会？：0基础入学，业内丰富经验老师授课，全程实操、严苛考核、包教包会

03

专业没方向？：提供目前热门高薪专业提供您选择，烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04

就业没保障？：我校与近万家企业建立校企合作关系，入学签订就业协议就业有保障

05

创业没把握？：我校运用配方实操教学加创业开店扶持，进货渠道，成本核算，经营管理，全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

学员

作品

学员

作品

资深师资

王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

关

于

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们

我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班，各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

厨师学习资料知识点

厨房调料的种类
　　盐：要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些
　　老抽：起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时
　　生抽：用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽
　　醋：有解腥、祛膻、减辣、添香、防黑等作用
　　料酒：腌制肉类的加料酒可以去腥
　　甜面酱：做京酱肉丝、酱爆鸡丁等。在做炸酱面时，和黄酱一起味道更好
　　豆瓣酱：常用于做回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、麻辣火锅等
　　豆豉：有特殊风味，用以制作“豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜”等
　　番茄酱：纯番茄的浓缩制品，不加调味剂，不直接吃，常用作烹饪作料
　　番茄沙司：是番茄酱经过糖、盐、油调味后的熟制品，适合直接蘸食
　　芝麻酱：常用于麻酱菠菜、麻酱凉面、麻辣烫或火锅的蘸料，含钙丰富
　　沙拉酱：有千岛酱、蛋黄酱、油醋汁等口味。可以拌食沙拉、制作三明治等
　　白糖：甘蔗或甜菜为原料，可拔丝、挂霜、炒糖色等
　　红糖：原料为甘蔗，虽杂质较多，但营养成分保留较好
　　冰糖：制作红烧类菜肴时使用冰糖会使菜品颜色更加红亮
　　干辣椒：油热时和葱姜一起放锅内爆香，也可磨成辣椒面制作成辣椒油
　　花椒：可放入热油爆香，增加菜的香味，也可磨成花椒粉拌馅用
　　麻椒：味道比花椒重，特别麻，常用于麻辣香锅
　　八角：去腥添香，烹饪时要提前放，一份菜一般放三瓣
　　白胡椒：磨成胡椒粉，临出锅时加，有辣味，能提鲜
　　孜然：祛除腥膻异味，解除肉类油腻，常用在烧烤牛羊肉中
　　咖喱：多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜
　　剁椒：由新鲜辣椒腌制而成，是制作剁椒鱼头等的重要材料
　　淀粉：可以用于勾芡、挂糊和上浆。使菜肴包汁均匀，减少营养流失
　　味精：提鲜效果显著，但多食对健康无益
　　鸡精：适宜素菜，荤菜不必用。要在将出锅时放入，凉拌菜应先溶解
　　蚝油：适合烹制如蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油荷兰豆等
　　菜籽油：简称菜油，不适合凉拌菜，是做油泼辣子适合的油
　　花生油：脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化和吸收
　　玉米油：好选用非转基因的玉米胚芽油，优质玉米油营养含量丰富
　　橄榄油：被认为是适合人体营养的油，适宜凉拌菜
　　葵花籽油：胡萝卜素含量丰富，比花生油、豆油都多，近年来较受青睐