王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

茄子:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

尖椒茄子馅饼的做法

• 1.准备馅的食材。

• 2.将茄子剁碎，放入碗中。

• 3.饺子皮准备好。

• 4.青椒也剁碎放入装茄子的碗中，然后放入盐腌十五分钟。

• 5.将肉和葱姜一起剁碎用小碗装好。

• 6.把茄子和青椒腌出来的水挤掉，放入装肉末的碗中，然后放入香油,盐,十三香,,老抽拌均匀。

• 7.拌好的尖椒茄子馅。

• 8.取适量的尖椒茄子馅放在饺子皮上。

• 9.再用一张饺子皮盖在馅上面。

• 10.用刀叉将其边按严实，且两面都按出花边。

• 11.做好的尖椒茄子馅饼。

• 12.开大火将平底锅烧热，锅热后放入油，油五成热时改小火，放入馅饼。

• 13.将馅饼的一面煎成金黄色后，再翻面煎。

• 14.两面都煎好的尖椒茄子馅饼。

• 15.盛出来即可。

小贴士

用盐腌茄子和尖椒可以去把茄子和尖椒的水分给腌出来，只有把水分挤出来了，馅饼才好做。煎馅饼时一定要用小火慢慢煎，以免外面糊了里面不熟。