王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

胡萝卜:活血化瘀
韭菜:活血化瘀

食材用料

莆田海蛎煎饼的做法

• 1.成品图

• 2.准备材料：葱、韭菜、海蛎洗干净，胡萝卜去皮，炒熟花生拍碎再把花生皮吹掉（花生稍微拍下就可以，不用拍的太碎），花生可以直接买炒熟的也可以自己在家炒一下！

• 3.把胡萝卜削成细丝，我用了一根半的胡萝卜，感觉两个的量有些多（我买的这两个胡萝卜有些大，要是小的两个没问题）

• 4.把胡萝卜丝倒锅里（锅中无水无油）
  翻炒片刻，炒熟了就可以倒出放凉！（炒的时候火不需要太大）

• 5.把胡萝卜丝里多余的水份用手挤掉

• 6.韭菜的头不用先切掉，留着以后炒菜用

• 7.胡萝卜丝的水份全部挤掉了，韭菜切小段，葱切碎！

• 8.拿个大些的盆，倒入海蛎再倒入红薯淀粉加适量的清水搅拌成糊状！
  加水的时候一定要看情况再加适量的水，因为海蛎里也有水份的！

• 9.加入韭菜、葱和胡萝卜丝搅拌均匀

• 10.再加入炒熟的花生碎，放适量的盐、醋和生抽搅拌均匀！
  调料不需要放太多，稍微放一点就可以的，海蛎本身就有鲜度！调料放多了反而会影响口感！

• 11.锅中加适量的油，油温热再取适量的海蛎糊，放锅底铺平（可以铺的薄点比较容易熟）
  用小火煎定型了，再用锅铲把海蛎饼翻一面，把两面都煎至金黄就可以了！
  就这样依次重复把海蛎糊煎完，记住整个过程一定要用小火

• 12.太香了

• 13.吃的时候咬到花生也特别香！

• 14.材料可以根据自己的喜好来选择，也可以用白萝卜，强烈建议加炒熟的花生会特别香！

小贴士

煎海蛎饼一定要用红薯淀粉，做出来口感是好的！红薯淀粉的量可以根据海蛎和配菜的量来决定，后调好的海蛎糊是那种稠糊状的！
煎的过程一定要用小火，海蛎饼煎的薄些比较好吃也比较容易熟！