王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

白菜:活血化瘀

食材用料

电饼铛版菜煎饼的做法

• 1.面粉玉米面掺在一起，加入水搅成面糊，顺时针搅匀，搅到里面没有小疙瘩，用勺子舀起能成片落下，不要太稀或太稠。盖好放一边醒一下，这个时间做白菜馅。

• 2.白菜一小颗，只要叶子不要帮，把白菜叶切碎放盆里，粉条用温水或热水泡软，切成小段，葱半颗切碎和白菜拌匀，加入盐，十三香，鸡精，辣椒油，少许色拉油拌匀。（白菜馅忘记拍了！）

• 3.准备好开始做煎饼，电饼铛预热，左手拿勺舀半勺面糊倒入电饼铛，右手拿耙子（或木刮）一下下向前刮，把电饼铛刮满，剩余的面糊用耙子刮到勺子里，盖上盖子闷几秒钟就好，多做几张（一个菜煎饼要用四张）。

• 4.倒入面糊刮好，拿一张之前做好的煎饼放在上面，倒入白菜铺匀，在拿两张煎饼放在白菜上，煎饼周边用手或木铲压紧，盖上盖闷一下，等下面变黄，翻个再闷一下，两面都黄了就好了，用铲子在两边压一下，就好折叠了。金黄诱人的菜煎饼就做好了！

• 5.上张成品图！

小贴士

摊煎饼的时候，耙子或刮板不要太用力，轻轻的陡起来一些向前走，摊的煎饼就会很薄，菜煎饼压边和叠的时候要注意别被烫着了！