王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

苦瓜:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

香辣烙饼的做法

• 1.将面粉和成面团，盖上盖子或者敷上保鲜膜醒面

• 2.等待醒面的时候，把辣椒洗净，去蒂去筋，切碎，火腿肠切碎，黑木耳泡发切碎，苦瓜焯水剁碎，再切适量的葱花都放入小盆里

• 3.将味达美酱油，孜然粉，五香粉，盐，鸡精粉，玉米油按各人口味添加，然后搅拌均匀，将鸡蛋打入碗里搅拌一下备用

• 4.将面团搓成鸡蛋那么粗，切的剂子差不多鸡蛋大

• 5.用擀面杖擀成大面皮，每次要擀两个（我擀的不好看，大家将就着看哈）

• 6.用勺将调好的辣椒馅舀在其中一个面皮上，并将馅铺均匀，再将搅好的鸡蛋也是用勺均匀的舀在馅上面

• 7.然后将另一个面皮敷上，压紧面皮的边部，将多余的面皮用刀切掉，这样饼就做好了，下面就是烙饼了

• 8.平底锅刷一点油，将饼平铺到锅里，关小火慢慢烙，拿饼的时候两只手从底下托起饼来放入平底锅里，托着会比较好放一点

• 9.饼的一面均匀上火，之后用木铲子再翻过来烙另一面

• 10.两面都烙上花了就可以用铲子铲出来就可以了，按图5到图9的顺序依次烙好所有的饼，这是烙好的成品图

• 11.切开的成品图

• 12.近景成品图

小贴士

烙饼整个过程都要小火慢慢烙，那样烙出的饼花色均匀
喜欢吃辣的不用去椒筋，我都是吃微辣，椒筋去一部分
喜欢吃面皮脆的，可以烙出来接着吃，就是有点烫，但是口感很好