王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:活血化瘀

食材用料

双椒鱼块的做法

• 1.鱼块中加入姜片、蒜片、盐、料酒拌匀腌制2小时以上

• 2.把青红辣椒摘洗干净后，切成小块

• 3.备好葱段、姜末、蒜末

• 4.水发黑木耳摘洗干净，沥水备用

• 5.把腌制好的鱼块，洗净血污，沥水

• 6.起锅热油，放入鱼块，煎至表面金黄

• 7.放入葱段、姜末、蒜末爆香

• 8.加入适量清水

• 9.加入青红辣椒和黑木耳

• 10.淋入酱油、香醋、胡椒粉，拌匀

• 11.煮沸后，中火烧5分钟

• 12.5分钟后，调入味精

• 13.淋入淀粉水勾芡

• 14.后淋入少许油，拌匀即可

• 15.出锅装盘

• 16.成品图

小贴士

鱼块煎的时候不要经常翻动，一面煎至金黄色后再翻面煎另一面就可以了，这样不会散。