课程大纲

一.第一天 Day One1. 何为“礼仪Etiquette”一词 The Word Etiquette2. 西方餐桌礼仪的起源及背景文化 Origin and Background Culture of Western Table Manners3. 西方餐具和玻璃器皿的发展历史 History of Western Tableware and Glassware4. 西方餐桌礼仪及用餐仪态 Western Dining Etiquette and Deportment· 餐巾的使用技巧 Napkin Skills· 面包与黄油的食用技巧 Bread and Butter· 喝汤的两种方式 Eating Soup in 2 Styles· 肉类和土豆泥的食用技巧 Eating Meat and Mash· 甜品的食用技巧 Eating Dessert5. 西方餐桌的摆台规范及实操 Table Setting Standards and Practice· 英式餐桌摆台· 美式餐桌摆台· 法式餐桌摆台6. 餐桌礼仪规范：座次安排 Sitting Plan7. 英式、法式、美式或其他西方国家之间的餐桌礼仪异同 The Differences and Common Points of Table Manners of British, French, American and Other Western Countries8. 西方餐桌礼仪规范 Western Dining Etiquette二.第二天 Day Two1. 餐桌礼仪规范：用餐着装礼仪 Dress Code2. 西餐用餐注意事项 The Dos and Don’ts at the Table3. 复杂食物的食用技巧 Tricky Food Skills· 带骨头的肉 Meat with Bones· 整鱼 A Whole Fish· 贝壳类 Shellfish· 带核水果 Fruits with Pits4. 非正式类型用餐礼仪 Casual Dining Etiquettes5. 餐桌上的酒文化及祝酒礼仪 Wine and Toasting Etiquette6. 米其林星级餐厅礼仪 Michelin Restaurant Etiquette7. 自助餐礼仪 Buffet Etiquette

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