王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

芹菜:活血化瘀
花椒:维持皮肤和粘膜健康、维持皮肤和粘膜健康
白糖:活血化瘀

食材用料

爆爽辣子鸡丁的做法

• 1.鸡胸肉切成小块（鸡腿肉更好），生抽,耗油,料酒各一勺，盐适量，一个鸡蛋打散倒入，淀粉适量搅拌均匀，时间充裕的话腌制20－30分钟入味。

• 2.葱,姜,蒜,辣椒,花椒,麻椒。

• 3.芹菜适量调色调味。

• 4.配料切好备用。

• 5.油热后下锅，开小火炸至金黄就可以捞出。

• 6.金灿灿的香酥鸡块炸好了盛至盘中。

• 7.葱姜蒜炒香，放入辣椒花椒麻椒，小火小火小火，否则容易糊。

• 8.放入炸好的鸡块翻炒，加少许盐和白糖翻匀融化，撒少许熟白芝麻就可以出锅了，真的是好吃下饭停不下来，妈呀我太有才了。

小贴士

小火炸鸡块，否则外面糊里面不熟。
小火炒葱姜蒜辣椒花椒麻椒。
喜欢带甜口味的可以加点糖。