王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

香辣花甲的做法

• 1.花甲买回来放水放盐浸泡一早上

• 2.葱，蒜，姜，小米椒切好备用

• 3.花甲洗干净，锅内加水加入一勺料酒，把花甲倒下去，大火煮开

• 4.煮到花甲准全开，捞出

• 5.另起锅放油，油热加入葱，姜，蒜，小米椒炒香

• 6.炒香加入2汤勺豆瓣酱，

• 7.炒出红油，倒花甲翻炒

• 8.花甲翻炒几下，加入酱油

• 9.半勺盐

• 10.一勺料酒，翻炒入味出锅装盘

• 11.成品图

小贴士

买花甲时可以问一下老板养花甲的水是不是海水，如果是装一袋回来，回到家把花甲拿个盆装起来倒入海水，再放点盐，放冰箱保鲜一早上或者一天都是活的，吐出来的沙子也多也干净