王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
生菜:活血化瘀
芝麻:润肤

食材用料

煎饼果子的做法

• 1.20g普通白面，用水和稍微软一点的面团，是很小的团，密封松弛十分钟， 展开擀薄，薄脆要擀特别薄的面饼，特别薄哦，中间可以拦几刀

• 2.油比炒菜多一些，五成热，下薄脆片，炸至两面金黄

• 3.捞出控油，通风放，仍然会很脆

• 4.白面玉米面加一点点盐，放水均匀调成稀面糊，稀一点

• 5.很轻松流动这样

• 6.不粘锅内刷薄薄一层油，锅不需要热，温了就好，下面糊，手握锅柄晃圈，让面糊尽量均匀淌满锅底，加热7成，等表面凝固，下蛋液，用铲子沾满饼面，撒芝麻，葱花，等待几分钟，蛋液凝固后翻面就可以，动作要轻，因为面饼很薄

• 7.刷酸辣酱，放薄脆，火腿，肉松，提前洗干净的生菜，也可以放肉片，喜欢甜口的可以少放酱，多放沙拉酱

• 8.卷起，出锅

小贴士

这些一共做了五张，饼不需要太大火，面糊稀才会薄，要等面糊或者鸡蛋液凝固才翻面，中间可以少加一点点油，卷的时候太烫可以放盘子里晾凉一些再放作料