王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

葡萄干:活血化瘀
白糖:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

炭烧五仁中式点心的做法

• 1.准备食材一:馅料部分除葡萄干和蔓越莓干外，所有干果仁烤熟，压碎，糯米粉烤熟过下筛备用。葡萄干和蔓越莓干切碎，花生油热熟，备用

• 2.将所有干果等和白糖混合均匀

• 3.加入熟糯米粉，混合均匀

• 4.加入熟花生油和蜂蜜拌匀

• 5.加入水，水边加边搅拌，直至馅料能捏成团为至。具体用水量根据自己面粉干湿度，方子中的用水量作为参考

• 6.均分成自己喜欢的大小，我分了8个。捏紧揉圆备用

• 7.准备食材二:饼皮部分

• 8.将黄油室温软化加盐和糖搅拌至黄油微微发白

• 9.加入鸡蛋液搅拌至融为一体

• 10.加入低筋面粉和泡打粉

• 11.带一次性手套揉成光滑面团，备用

• 12.面团也分成8等份，盖保鲜膜防止水分流失
  

• 13.取一个饼皮，按扁圆，包入五仁馅

• 14.虎口推擀式包入，尽量不要包进空气

• 15.收口

• 16.依次做好

• 17.用模具或者直接用手按扁一点

• 18.裁8张正方形锡纸，将做好的五仁饼包起。锡纸光亮的一面朝外(锡纸的具体尺寸根据自己做的五仁饼大小裁剪，我裁的边长是约14cm)

• 19.包好，包紧

• 20.摆在烤盘中，每个之间留出一定的距离

• 21.烤箱上火180/下火150。预热

• 22.放入烤箱，大约烤25~28分钟

• 23.出炉~

• 24.可以趁热吃，也可以凉透后吃

• 25.满满坚果馅

• 26.快尝尝吧~

小贴士

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.五仁馅可以换成自己喜欢的馅料，比如牛肉馅，鲜花馅等…馅料当中的水可以换成桂花水，玫瑰花水等，会更好吃哒…水的具体用量根据自己情况添加，方子中的用水量作为参考，不过不要倒入过多噢，馅料太湿会影响坚果的脆香口感。
3.为保证口感，尽量尽快食用完噢