王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

想吃火锅的朋友们赶紧自己动手做起来! 这款麻辣火锅味道超级棒!原来在家里也可以享受酣畅淋漓的美味火锅。下面小编为你整理了一些辣火锅底料的做法。

辣火锅底料的配料

辣火锅底料的做法步骤

1. 前期准备工作之炒料：姜切片、蒜切大粒，干辣椒用剪刀剪成段。

2. 前期准备工作之熬猪骨汤。猪筒骨先漂洗，再开水焯几分钟，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时。

3. 前期准备工作之烫料：洗净并切好各种烫料。烫料图1

4. 烫料图2

5. 木耳提前泡发

6. 魔芋焯水

7. 苕粉提前煮软，冷水漂凉后备用。

8. 牛肉片用料酒、盐、白胡椒粉码味。

9. 手工肉丸子的制作：猪肉茸、鸡蛋清、少量水、盐，顺着一个方向使劲搅拌上劲，然后挤成一个个的小丸子。

10. 前期准备工作之香油碟。大蒜捣茸、温油搅拌，防止变色。香菜切细末、葱切葱花。自炼香油，我以前的菜谱里专门有提到(豆果菜谱搜索“自炼花椒油”)，这里就不重复了。

11. 准备好的油碟。里面有香油、蒜茸、香菜末、葱花、蚝油。

12. 铁锅内放猪油和菜油的混合油，烧至六分热，下姜、蒜、葱段、豆瓣酱、花椒，炒至色泽红亮。

13. 再加牛油，跟着放八角、桂皮、丁香翻炒，后放干辣椒。因为干辣椒炒的时间过长，会焦糊。

14. 炒得差不多了，加猪骨汤，再放其它香料、冰糖、料酒、醪糟汁、白胡椒粉、生抽，换到电火锅里熬煮一会儿。吃之前根据口味加些干辣椒、花椒，撒几根葱节。

15. 麻辣汤底制好后，依次加入各种烫料，这个时候可以调入鸡精。烫料的煮制时间各不相同，根据经验自行判断。

16. 烫料单独展示区。

17. 烫料煮熟之后，配合咱们诱人的香油碟，开动吧!再来点冰爽啤酒和饮品，也是极好滴。

18. 火锅盛宴后，洗碗中……各位若想自己动手做火锅，慎重哦。【调皮】

19. 时间来到2021年12月3日，昨天晚上又吃了一顿火锅，现在鸟枪换炮，拍照技术也好一些了，再发几张照片。

20. 火锅烫料图

21. 麻辣锅底

22. 调料区

23. 全景图来一张

辣火锅底料的小贴士

为了让更多的消费者了解到麻辣火锅底料的做法，文章详细的为我们介绍了它麻辣火锅底料的制作步骤，希望大家能够学会它，这样对于我们在生活中食用火锅就能够起到很好的帮助，更好的调节我们想要的口味和特色。希望大家能够学好它的制作方法。

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