香酥牛肉饼的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
洋葱:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
普通面粉 | 热水(和面用) |
牛肉馅 | 洋葱 |
油 | 姜 |
葱 | 蛋清 |
料酒 | 生抽 |
十三香 | 盐 |
鸡精 | 油酥材料: |
葱花 | 面粉 |
胡椒粉 | 油 |
1.把面粉放入盆中。
2.划圈倒入热水,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
3.揉成光滑的面团后放一边醒发。
4.利用面团醒发的时间做馅:把牛肉馅放入盆中,放入切碎的葱和姜。
5.倒入2勺生抽、2勺料酒和3勺鸡蛋清。
6.再放入十三香、盐和鸡精。
7.倒入30克的油搅拌至肉馅上劲儿。
8.后把洋葱切碎放进去搅拌均匀。
9.取一个小碗,放入面粉、葱花和胡椒粉。
10.锅中放适量油烧热后浇到在碗里。
11.搅拌均匀成油酥。
12.面团揉匀后分成50克左右的小剂子,倒一些油在上面,让小剂子都粘上油。
13.取一个剂子擀成长舌状,可以用手把面皮往两边扩展一下。
14.均匀的涂上油酥。
15.放馅料在面皮的一头。
16.先包两边,再包上面。
17.重复上一步骤,一点一点包起来。
18.一边包一边拉伸剩下的饼皮。
19.都包好后立起来。
20.轻轻按压成饼状。(慢慢往下压,不然很容易露馅儿。)
21.平底锅放适量油开小火,放入做好的牛肉饼。
22.烙至两面焦黄。
23.成品图。
烙饼的面要和软些,面粉吸水率不同,不要一下子把水都加进去。做油酥的油也可以用猪油,个人觉得更好吃一些,喜欢胡椒粉可以多放点。我这里的食材一共做了十六个牛肉饼,可以根据自己的情况增加或减少食材的用量。