鸡蛋灌饼的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
生菜:活血化瘀
火腿:维持皮肤和粘膜健康
油酥: | 面粉 |
油 | 盐 |
饼皮: | 面粉 |
温水 | 盐 |
其他: | 鸡蛋 |
生菜 | 火腿 |
胡椒粉 | 番茄酱 |
盐 |
1.准备好所需食材。油酥:面粉15g,盐适量,油适量。饼皮:面粉200g,温水100g,盐少许。鸡蛋2个,生菜适量,火腿适量,胡椒粉适量,番茄酱适量。
2.在200g面粉中加少许盐,注入100g温水。
3.混合均匀,形成絮状。
4.再用手慢慢揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。
5.食用油中加适量盐。
6.再放入15g面粉。
7.搅拌均匀调成油酥。
8.鸡蛋打散形成蛋液,蛋液中可以加少许盐调味。
9.火腿提前煎一下,这样会更香。生菜清洗干净,过凉水浸泡捞出。
10.面团取出稍加揉下排气,分成大小一致的几等份。
11.将小面团搓成长条后按扁。
12.表面均匀的刷上一层油酥,撒上少许盐。
13.将压扁的面条对折。
14.从一头卷起至另一头。
15.卷的紧一些,收口处捏紧。
16.用手轻轻按压成为面饼状。
17.用擀面杖擀成薄饼。
18.平底锅烧热,刷油。
19.放入面饼中小火煎。
20.至面饼中间或靠近中间的位置鼓起。
21.如图所示,红色画圈部分即为鼓起。
22.快速用筷子或小刀将鼓起的部分扎破,形成一个小口子。
23.将鸡蛋液灌入,稍稍煎一会。
24.然后翻一面继续煎,直至两面煎至金黄色。
25.煎好的饼抹上甜面酱、番茄酱、甜辣酱等喜欢的酱,我用的番茄酱。
26.卷上生菜,火腿,我还撒了一些胡椒粉。
27.卷起,即可享用。
28.鸡蛋灌饼,一款妈妈牌的营养早餐。
29.快点趁热吃一个吧。
1、温水和面,面比较容易和开,有劲道且不容易开裂。面团会很柔软,做出的饼也比较软,口感好。
2、和好的面饧发一会,可以让面更劲道,做出的成品更好吃。
3、每次煎一张饼前都要给锅刷上油。
4、鸡蛋的量根据个人喜好添加,喜欢鸡蛋多就多加。
5、面皮鼓起时速度要快,不然很容易煎熟,就无法挑起面皮了。
6、没办法掌握挑面皮,倒鸡蛋这个步骤的可以省略,待面皮快煎熟时,将面皮取出,将鸡蛋液倒入锅中,再将面皮盖至鸡蛋液上方,让蛋液和面皮混合煎熟即可。