蛋黄小饼干的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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于
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
蛋黄(生) | 鸡蛋 |
白糖 | 低筋粉 |
泡打粉 |
1.两个鸡蛋打开,只取蛋黄,和另一个鸡蛋放在同一个无油无水的盆中
2.称量好白糖和低筋粉、泡打粉,总共就这些原材料
3.用电动打蛋器将鸡蛋打散后,加入1/3白糖
4.继续搅打鸡蛋液,至浓稠细腻时,再加1/3白糖
5.继续搅打,待能看到鸡蛋液中的明显纹路时,加入后1/3白糖继续搅打
6.搅打至提起打蛋头,滴落下来的蛋糊痕迹不会立刻消失就行了
7.把低筋粉和泡打粉混合过筛到打好的蛋糊中
8.用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要划圈
9.粉类和蛋糊拌匀即可,不可过分搅拌
10.拌好的饼干面糊装入裱花袋里
11.在裱花袋的尖端剪一个小口,此时烤箱上下火170度预热
12.用裱花袋把面糊挤到铺了锡箔纸和吸油纸的烤盘上,挤成一个个半径约1cm的小圆饼形状
13.这个配方用量一盘装不下,可以再挤一盘,分两次烤
14.把烤盘放入预热好的烤箱中,中上层位置,170度烤15分钟,表面金黄就可以了
15.放凉后把饼干取下来,饼干凉后应该是酥脆的,如果偏软,说明没烤到时候,可以再回炉烤几分钟
16.一抓一大把地吃,有没有想起我们的童年
1.蛋液打发一定要充分,保证蛋糊浓稠细腻,滴落时痕迹不会立刻消失。
2.泡打粉可以使饼干更蓬松,口感更酥脆,可以弥补蛋液打发不充分的问题,但如果介意的话也可以不放,只是饼干的口感不会那么香酥。
3.翻拌粉类和蛋糊时,一定要用橡皮刮刀上下拌,不要划圈,也不要过分搅拌,拌匀即可,否则会使面粉生筋,饼干口感过于硬实。
4.挤出来的圆形面糊之间要留有空隙,否则离得太近,烤制时面糊膨胀会粘在一起,烤出来就不那么圆了。
5.刚挤出来的面糊不那么圆,不用担心,烘烤过程中它会变得很圆的!