王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:活血化瘀

食材用料

家常版子姜焖番鸭的做法

• 1.买好的番鸭洗净剁块

• 2.子姜和蒜米准备好

• 3.把锅烧热放油（热锅凉油不容易粘锅）

• 4.先把番鸭放进去翻炒至表皮金黄并出油（这样吃起来不会腻）

• 5.同时来调碗酱汁（酱油、耗油、柱候酱、黄豆酱、腐乳、米酒或者料酒、少许盐）

• 6.鸭子已经炒至金黄捞出

• 7.重新洗干净锅放油爆香姜蒜

• 8.放入番鸭翻炒一会

• 9.加入我们调好的酱汁

• 10.然后继续翻炒，把酱汁都炒均匀

• 11.加水刚好莫过番鸭，调点老抽（要是番鸭比较老的话可以稍微加多一点点水）

• 12.放胡椒粉去腥

• 13.盖上盖子焖20分钟左右

• 14.汤汁收的差不多开始开大火，生粉加水开始勾芡

• 15.后装盘完美出锅

小贴士

鸭子一定要先炒出鸭油，不然吃起来会腻
有些人可能会先焯水在炒，这个看个人吧，我觉得生焖比较好吃(๑´ڡ`๑)