王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

山药:活血化瘀
木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

山药炒木耳的做法

• 1.准备好食材

• 2.取20朵木耳，准备1碗淘米水

• 3.将木耳泡于淘米水中，约两小时

• 4.把蒜剥皮切成片，放于碗中，以备待用

• 5.将山药削皮，对切一半，再切成块状

• 6.把切好的山药放于盘中，以备待用

• 7.两小时后，将泡好的木耳撕成块

• 8.热锅，倒入10克植物油

• 9.油烧至五分熟，倒入蒜片，将其爆香

• 10.随即倒入山药，快速翻炒

• 11.翻炒至山药出香味

• 12.倒入木耳，进行翻炒

• 13.翻炒至木耳成熟

• 14.加入2克盐

• 15.翻炒均匀入味，即可关火

• 16.盛入盘中

• 17.山药炒木耳就可以呈上桌子了~

• 18.成品图

小贴士

1、木耳用淘米水泡，可除掉无法清洗的细菌
2、削山药时，戴上手套，避免手痒
3、起锅前加入盐，可减少食物的含钠量