春饼的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
关
于
我
们
我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
胡萝卜:活血化瘀
绿豆芽:活血化瘀
韭菜:活血化瘀
面皮 | 面粉 |
温水 | 玉米油 |
合菜 | 胡萝卜 |
绿豆芽 | 韭菜 |
肉丝 | 鸡蛋 |
葱姜丝 | 糖 |
料酒 | 鸡粉 |
生抽 | 甜面酱 |
淀粉 | 盐 |
1.200克面粉加入100克温水,边加边用筷搅成絮状。
2.揉成光滑面团,盖保鲜膜醒面三十分钟。
3.面团分成20份15克的剂子。像平常擀饺子皮一样把剂子擀成薄片,每片大小基本一致。
4.擀好的皮抹上玉米油(好选择浅色的食用油,不然面皮颜色偏黄),然后再叠加另一片面皮。
5.依次抹油叠加,直到20片面片全部叠加。
6.把叠好的面片先用手掌将正反两面都轻压平整些,然后用擀面杖从中心向四周均匀擀开,正面擀几次,翻面反面也擀几次。如此往复,直到面皮擀压成直径18cm左右大片(别擀太大,否则面皮揭开容易破)。
7.面皮放入铺好纱布的笼屉上,冷水上锅,水开蒸10分钟。
8.出锅后慢慢一层层揭开。
9.可能手工制作的面皮边缘不够圆滑平整,可取比面皮直径稍小的碗压住,用刀划圈,割去不平整处。
10.将切好的肉丝先用清水浸泡一下,然后加盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜丝腌制片刻。好再加一勺油,以免下锅粘连。
11.胡萝卜去皮刨丝,韭菜切段,豆芽洗净备用。
12.鸡蛋制成蛋皮。
13.蛋皮切成条状备用。
14.锅中加些许油,五成热下肉丝滑炒变白。
15.接着先后下胡萝卜、绿豆芽、韭菜大火翻炒。
16.调入盐、糖、鸡粉。合菜就炒好了。
17.薄饼上抹上些许甜面酱。将炒好的合菜、鸡蛋丝码在饼皮上。
18.卷起来就可以享用了。成品图。
1、面粉与水的比例为2:1,根据面粉吸水性调整。
2、面皮叠加后一定不要擀太大,15克的剂子擀18cm就差不多,太大太薄会很难揭开,而且容易揭破。
3、合菜的配料可根据喜好选择。传统是搭配当季的新鲜蔬菜。
4、饼皮吃不完用保鲜袋密封保存,吃时重新蒸一下。