王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸭腿:滋阴
白萝卜:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

养生萝卜老鸭汤的做法

• 1.准备好食材。鸭腿、胡萝卜、白萝卜、红枣、葱姜。

• 2.食材切好待用。

• 3.锅中烧开水，煮去血水，捞出洗净备用。

• 4.锅中倒入油，加热至五成热，放入两勺白糖，熬融化。

• 5.放入花椒和八角。

• 6.放入鸭腿肉。

• 7.放入生抽、蚝油、盐。

• 8.将鸭腿翻面，放入葱姜。

• 9.加入500ml水，开大火烧开。

• 10.鸭腿煮开锅，将鸭腿翻面。

• 11.加入白萝卜和胡萝卜。

• 12.放入红枣，将食材烧开锅后，转移到高压锅中。

• 13.将鸭腿放在锅底，汤汁能盖过鸭腿即可。

• 14.高压锅选择鸡鸭档，大约40分钟，一锅鲜亮的老鸭汤就熬好了。

• 15.撒上一些香菜末，即可出锅了！

• 16.一盆养生萝卜老鸭汤就上桌了，满满的营养！

• 17.再来一张成品图。

小贴士

鸭肉焯水可以去腥，还可以去掉多余的油脂；
煲汤过程中，有浮末的话要去掉；
六：水要一次性加够。
鸭肉煸炒，可以去掉水分，逼出多余的油脂，而且入味比较好；