王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
韭菜:活血化瘀

食材用料

鸡蛋韭菜饼的做法

• 1.将韭菜切碎备用。

• 2.将鸡蛋打入碗内加盐搅匀，再加一点水继续搅匀备用。

• 3.将炒锅加热后，到入菜油，轻轻的晃动炒锅，使油布满炒锅一周。然后到入鸡 蛋，待锅下一层鸡蛋结成块时，到入韭菜，只时要小的火，盖好锅盖不断的晃动炒锅。

• 4.大概三四分钟后，会翻勺的就翻一下，不会的就将圆盘盖在鸡蛋上，将炒锅扣过来，这的鸡蛋就盘孑里，在将盘里的鸡蛋，帖着锅轻轻的推入锅里，在小火上烧一会，锅还是要不断的晃功的，过一两分钟就好了，这时将锅里的鸡蛋饼轻轻的推入盘中，这道菜就好了。

• 5.装盘

小贴士

先做鸡蛋饼的一面，用锅铲帖着锅边把鸡蛋饼弄起来一点看看好没好，好了就用盘子扣在锅上，翻过来，在将鸡蛋饼推入锅里，在弄另一面。在就洋鸡蛋水要少点，土鸡蛋水少许多一点。