彩虹炒饭的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
小吃培训 小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。我们的培训项目包括:早餐粥粉项目、特色夜宵项目、饮品甜品项目、特色小吃项目、特色粉面项目、特色炒菜项目、烧烤烫炸项目、烧腊卤泡项目、饼类系列项目
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
小吃学习培训科目
千里香馄饨、早餐包子、馒头、生煎包,沙县小吃,东莞大包,杭州小笼包,早餐粥粉面,炒粉炒饭,石磨肠粉,油条麻圆,河南小油条,南翔小笼包,灌汤包,丰顺捆粄,老上海馄饨王
①万州烤鱼,纸包鱼,香辣小龙虾,开心花甲,韩式火锅,温州永嘉猪头排,重庆鸡公煲,重庆火锅,海鲜大咖,石锅鱼,牛杂火锅,猪肚鸡,打边炉,砂锅粥,火焰醉鹅,柴火鸡,麻辣香锅,藏书羊肉,肉蟹煲,雅安木桶鱼.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。
掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才
①炭火烧烤,四川麻辣烫,四川冒菜,炸鸡排,铁板烧,烤萝卜,牛杂,铁板鱿鱼,烤猪蹄,炸鸡,锁骨,油炸烧烤,关东煮,铁板土豆/豆腐薯塔,炭烧羊排,烤面筋,烤鸡脖,脆皮烤肉,冷锅串串香,羊肉砂锅,鸡翅包饭。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、小吃培训等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
杏鲍菇:活血化瘀
茭白:活血化瘀
牛肉 | 凉米饭 |
豌豆 | 玉米粒 |
广东胡萝卜 | 杏鲍菇 |
茭白 | 青椒 |
红椒 | 黄椒 |
紫甘蓝 | 火腿 |
青笋 | 洋葱 |
葱 | 姜 |
橄榄油 | 盐 |
鸡粉 | 五香粉 |
花椒粉 |
1.准备好所需的食材并清洗干净。
2.把所有的蔬菜都切成大小均匀的小丁。
3.将牛肉切粒并用淀粉,蛋清和少量盐腌制大约十五分钟。
4.把如图的五种蔬菜切丁后放在一个盘中。(广东胡萝卜,青笋,豌豆,玉米,洋葱)
5.除图4外剩余蔬菜切丁后放在另外一个盘中待用。
6.用热开水将图4中的蔬菜丁焯水。(先放豌豆和玉米,待豌豆熟时关火,将胡萝卜,青笋丁快速倒入锅中,轻轻焯水)
7.焯水后的图4混合蔬菜丁会鲜亮有色泽。
8.将切好的牛肉粒滑炒断生。
9.葱姜切末,火腿切丁。
10.炒锅中放适量橄榄油,油热后爆香葱姜末。
11.将图5盘中的蔬菜丁倒入锅中快速翻炒一会。(紫甘蓝先不放)
12.再倒入图7焯过水的蔬菜丁,继续快速翻炒。
13.将切好的火腿粒倒入锅中翻炒。
14.倒入凉米饭翻炒。
15.倒入滑炒好的牛肉粒和紫甘蓝翻炒均匀。再依次放入适量盐,五香粉,花椒粉。临出锅前放适当鸡粉翻炒均匀既可。
16.味美又漂亮的彩虹炒饭就做好了。
1、火候的把握:在整个翻炒过程中均用大火快速翻炒,但有两个时候需放小火,一是倒入凉米饭预备和锅里的蔬菜翻炒均匀时,如果大火会有些炒焦。二是放调料时也需小火。
2、要不停的翻炒,使受热均匀。
3、紫甘蓝一定要后放,不然炒饭的色泽就不好看了。
4、胡萝卜和青笋也可以不焯水。焯水的目的是为了提亮色泽,但焯过了会减分的。