王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芹菜:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

干煸牛肉丝的做法

• 1.首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用

• 2.再将葱姜切成丝，蒜切成片备用

• 3.把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲

• 4.然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用

• 5.待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分

• 6.待肉丝炒至棕红色时，倒入10克豆瓣酱，煸出红油后

• 7.加入5克盐，放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味，大火继续翻炒

• 8.后快出锅时，倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘

• 9.成品图