安溪铁观音

最佳品茗季：春、夏、秋、冬

茶性：寒、凉、温、暖、热

产地：福建省安溪县

安溪铁观音产于福建省安溪县，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶，属于半发酵茶类。安溪铁观音创制于清代雍正年间，当时，安溪茶农创制出了很多优质的茶树品种，其中以铁观音的品质最为优异，而用铁观音茶树采制的茶叶也叫铁观音，因此，铁观音既是茶树的品种名，又是茶名。安溪铁观音有独特的“观音韵”，清香雅韵。正因为安溪铁观音具有香高韵长、醇厚甘鲜等超凡品质，所以受到了国内外广大消费者的喜爱。

品质特征

形状：条索肥壮、圆整，呈蜻蜓头状，沉重。

色泽：乌黑油润，砂绿明显。

茶汤：茶汤金黄、橙黄。

闻香：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味。

口感：细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。

叶底：叶底肥厚明亮，具绸面光泽。

采茶时间：谷雨前后开采。

采摘标准：一芽二叶、一芽三叶。

冲泡方法

茶具：紫砂壶或盖碗。

水温：100℃。

对于乌龙茶来说，为了更好地发挥茶香，应当在泡茶之前将茶具也用热水烫洗一遍。

投茶量：各大茶类中，乌龙茶的投茶量最大，茶叶大约可占茶壶或茶碗容积的一半。

安溪铁观音的知识，安溪铁观音茶的功效，安溪铁观音茶的泡发

安溪铁观音的机械化采摘。

悠然品茗

安溪铁观音汤色金黄明亮，口感醇厚甘鲜，回味悠长。

名茶往事

关于铁观音茶树的由来，有两种传说。

一说是清朝雍正末年，安溪县松林头的茶农魏饮，一天在上山砍柴时偶然看到在岩石的缝隙间有一株特别的茶树，于是将它带回家中栽下。后来发现，这株茶树所产的茶叶沉重似铁，香味极佳。魏饮认为这是观音所赐，因而名之为“铁观音”。

另一说是清朝乾隆元年（公元1736年）春，尧阳书生王士谅在南山观音岩见到一株茶树尤为夺目，就将它移植到南轩的园圃中。五年之后，王士谅前往京师，拜谒了名士方望溪，并且携茶相赠。而后，方望溪又将此茶进献给乾隆皇帝。乾隆皇帝对此茶异常喜爱，将其赐名为“南岩铁观音”。