王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

白萝卜:活血化瘀

食材用料

萝卜饼的做法

• 1.将面粉中加入少量的盐，加适量的水，边加边用筷子搅匀

• 2.搅成絮状即可

• 3.用手揉成光滑的团状，做到“三光”

• 4.用保鲜膜盖上，醒半小时左右

• 5.将萝卜去皮洗净，刨成丝，用盐腌一会儿

• 6.用手将萝卜丝中的水分挤一下，但不能挤太干了，不然口感不好；加入辣椒面，蚝油，食用油，生抽和十三香，拌匀即可

• 7.将面团搓成条状，切成50g左右的团

• 8.用擀面杖将面团擀成圆片

• 9.包入萝卜丝

• 10.收口

• 11.将口捏紧，避免汤汁渗出

• 12.将包子放垫子上用擀面杖慢慢将饼擀扁

• 13.翻过来再擀一下

• 14.将擀好的饼放平底锅，加适量的油，小火煎

• 15.煎至两面金黄，再加入适量的水焖一下，收干水分即可

• 16.装出，诱人的萝卜饼就做好了！

小贴士

1.和面的水要慢慢加，先用筷子搅成絮状再用手和，和成光滑的面团，做到手，盆和面团“三光”
2.萝卜丝中的水分用盐腌一会儿就出来了，然后挤干，不能挤太干了，不然萝卜吃起来干巴巴的，萝卜丝中所加的调味料根据个人喜好添加
3.包萝卜丝的时候，尽量将空气排空，口收紧，避免汤汁渗出，用擀面杖将饼擀扁，一定要慢慢的，不然很容易将饼擀破了
4.煎饼的时候，先将两面煎黄，再上点水焖一下，喜欢吃柔软一点的就不用收干水分，喜欢脆一点口感的，就将水分收干，再小火煎一下