蛋糕裱花师培训

培养目标

准确操作

蛋糕裱花师需要掌握准确的食材操作技巧，如切片、削皮等，以保证食材惊人的比例与外观:

烘焙技能

除用料准备外，蛋糕裱花师还要掌握面粉搅拌、温度控制、掌握烘焙时间等烘焙技能，确保烤出松软细腻的蛋糕体;

包装技术

蛋糕不仅要好看而且要安全可靠，所以要求蛋糕裱花师学会正确处理内衬包装和上盖，以确保安全运输;

蛋糕装饰

蛋糕裱花师还应具备各种装饰技能，如翻糖、模具制作、抹花处理、装饰制作等，使蛋糕呈现出精致的特征;

分解技巧

蛋糕裱花师还要掌握如何快速分解复杂的蛋糕形状，以及如何将其分解成可以装饰的单独部分:

把握时间

蛋糕裱花师必须把握进度，避免因为动作缓慢而导致烘焙、装饰、包装等环节超时，影响客户收获到完美蛋糕。

学习内容

梭形边、篱笆形边、贝壳边、正反花边、波浪边、字体练习、 裱花嘴应用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、 牡丹花、祝寿类、卡通类、水果蛋糕、婚礼蛋糕、欧式、陶艺蛋糕。