广义的食品检验师是指研究和评价食品质量及其变化的工作人员，是根据物理学、化学、生物化学的一些基本理论和技术以及既定的技术标准，如国际和国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅料、半成品、成品和副产品的质量进行检验，以确保产品质量达标。食品检验师的工作内容包括食品的感官检验、食品中营养成分、添加剂和有害物质的检测等。食品检验师其实就是负责食品检验的人。

1、初级：(1)必须完成初级工正式培训或试用期2年以上。2、中级：(1)要连续从事本职业3年以上,并且经过正规培训,取得毕业证书;(2)要取得初级食品检验师证书后从事本职业4年以上;(3)要连续从事本职业5年以上;(4)要取得中等职业学校或以上学校本专业毕业证书。

3、高级：(1)要具有相关专业大专以上学历,取得中级食品检验师证书,工作满2年;(2)要取得中级食品检验师证书后从事本职业5年以上;(3)取得本职业中级证书的中专、高新技术院校应届毕业生;(4)应具有本专业或相关专业的大专毕业,要取得中级食品检验师证书,并且连续从事本职业2年以上。

1、企主管食品质量、食品安全标准及食品监督管理的相关负责人；

 2、从事食品科研、食品生产、食品销售、食品质量监督、食品卫生检验的管理、技术和检验人员；

 3、餐饮业负责人、集体用餐单位负责人、机关企食品安全负责人；

 4、大学、专科、中学、小学、幼儿园后勤食品安全分管领导。

 5、各类食品、化学专业院校的学生。