凉皮培训

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。其流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

了解和面-醒面-洗面-沉面水-清面水-测浓度-蒸凉皮流程

香辛料及调料了解认识

能够运用温度计对辣椒油温把控

学会凉皮调料水的配置

熟悉凉皮蒜水的配制

掌握调凉皮做法

学习内容 

单店营业器具的选购、认识;

掌握使用麻球的核心材料、灵魂;

学习陕西凉皮的各种辅料、配料的制作;

学习陕西凉皮的选材、面条的处理方法。

学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。