蜂蜜脆底小面包(详细步骤一次成功)的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀
高筋面粉 | 低筋面粉 |
牛奶 | 鸡蛋 |
酵母 | 盐 |
白糖 | 泡打粉 |
黄油 | 面包底材料 |
糖 | 低筋面粉 |
白芝麻 | 油 |
后出炉刷 | 蜂蜜水一小勺 |
1.准备好主面团的材料
2.把面团的所有材料除了黄油都放在一起(注意!糖和盐对角放,酵母要在面粉中间戳个洞放洞里-不要小看此步),放入和面机和30min,之后放入黄油,再揉30min,出手套膜即可
3.揉好面团之后,发酵1个小时
4.带好揉面手套!再取出面团,排气,并分成8等份;
把这8个面团包上保鲜膜,静置醒20分钟
5.趁着时间,准备面包脆底料:全部脆底料混合好拌匀即可
6.底盘刷好油(不薄不厚),底盘上请不要用油布或油纸容易胡了
7.面团醒好了之后,拿出面团,竖着搓成圆柱形
8.拍扁,开始擀面
9.擀成牛舌状:注意!单面擀面即可,不用翻身,擀歪了的话就双手整理两边形状在继续擀长即可!观察一下我擀的宽度和长度很重要!
10.牛舌卷成卷,不要用劲卷太紧,松松卷即可;
卷完之后轻轻滚平整(有助于二发不倒)
11.中间切两半
12.切完之后,注意!再轻轻将两个卷好的团竖着滚滚(为了二发面团不倒)
13.以此类推,弄成16个面包卷
14.每个面包卷地下均匀沾上面包底料
15.沾好放在烤盘上(主要沾过底料,就轻放上去不要压它!)以此类推,均匀排列,注意要有半个面包卷的缝隙,给发酵一定的距离
16.放入烤箱发酵半个小时,烤箱底部放一碗热水,发至2-2.5倍即可
17.拿出烤盘,烤箱180°预热5min;
将拿出的烤盘上的面包卷,表面刷一层水,再撒上少许白芝麻,
18.烤盘放入预热好的烤箱中层,180°上下火20min(注意:考一会表面!有点!上色时!就要放一层锡纸在面包上,防止上色过重!或烤糊)
19.之后继续烤,这个小面包一定要盯着,不然特别容易烤糊,各家烤箱脾气真心不一样!(如果我给你定的时间烤完,掰开一个你看看如果没熟,就再烤一会时间自己定)千万别忙活半天糊了,试吃一个很重要哦,我家长帝烤箱
20.出锅立即!刷蜂蜜水,不然没有滋啦啦声音面包不会脆皮喔
一定照我说的做,才可以一次成功,不然就是各种问题,比如发不起了,底烤糊了,底没了,上色不好看等等问题