王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

猪肉:滋阴
胡萝卜:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

鱼香肉丝『无辣版』的做法

• 1.木耳提前泡发去蒂

• 2.猪肉洗净切丝，我用的五花肉，肥瘦相间

• 3.加入料酒，胡椒粉，淀粉抓匀备用

• 4.胡萝卜洗净切细丝

• 5.木耳沥干水切丝

• 6.葱白单独分开

• 7.姜蒜切碎，葱白切段

• 8.葱叶切段

• 9.准备汁酱碗

• 10.小半勺淀粉加少许水调成水淀粉汁

• 11.热锅倒油，放入花椒小火煸出香味

• 12.煸出香味，颜色变黑捞出丢掉

• 13.倒入肉丝炒散，颜色变白盛出

• 14.倒入姜蒜葱白炒出香味

• 15.倒入胡萝卜丝翻炒至稍稍变软

• 16.加入木耳丝翻炒均匀

• 17.倒入汁酱，翻炒均匀

• 18.倒入肉丝翻炒均匀

• 19.沿着周边淋上水淀粉，翻炒均匀

• 20.加入葱叶即可关火，利用余热翻炒至断生

• 21.出锅装盘

• 22.准备米饭吧

小贴士

1.一定要快速翻炒，特别是倒入芡汁后容易糊锅

2.盐不要过多，生抽量比较大