酸奶面包的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
鸡蛋 | 高筋面粉 |
原味酸奶 | 盐 |
酵母 | 黄油 |
细砂糖 | 蜂蜜(刷面) |
1.来看看拉丝的感觉,是不是又松又软?
2.主要食材(此图差鸡蛋和刷面的蜂蜜)。
3.取面包机桶,将除刷面的蜂蜜和黄油外的所有食材放入。(注意:先放液体类,再呈对角线放糖、盐,高粉中挖个小洞放入酵母)启动和面程序,这一步也可以手工制作。
4.约10分钟左右面粉成团后,将室温软化的黄油加入面团。
5.约30分钟左右、面团揉出手套厚膜即可,(当然追求完美的你可以继续摔打一会儿,会出更薄又透的手套膜,这一步手工揉面会长一些时间,手工揉面可釆用像用洗衣板搓衣服的手法)。
6.将面团团圆盖上保鲜膜放入烤箱启动发酵。(发酵时旁边可放一碗温水,若夏天可以室温发酵)。
7.1.5-2个小时左右,面团已发得有2倍大。
8.将面团揉一会儿排气并分成75g左右的8面团静置10分钟。
9.取一个面团擀成长舌状,并由卷成下图形状。
10.将卷好的面团收口处捏捏,并搓成长条、对折然后像搓麻花一样交差成麻花形,再将头收至环扣中。
11.继续放入一碗温水在烤箱中发酵,约40分钟左右面团已有2倍还大。
12.烤箱170度预热,上下火烤30分钟。(8-10分钟左右面包上至自己喜欢的成色时盖锡纸,以免颜色太深)。
13.取适量蜂蜜加入相同比例的凉开水(即蜂蜜和水比例为:1:1)。
14.出炉后迅速用刷子刷一层蜂蜜。
15.待蜂蜜吸收一下即可食用。
1、酸奶的用量根据不同面粉的吸水性和鸡蛋的大小略有增减,但面团宜软不宜硬,多做几次便可领会。2、发酵时间没有固定规定,关键观察面团的发酵情况,一定要发到位,但也不要太发过了,否则二发时就没力了,比原来大一倍即可。3、烤箱的温度不同的品牌略有差异,可根据自家烤箱品牌调整,本菜谱用的柏翠PE5459。4、后刷面时也可以用化开的黄油或者不用也可以,只是不刷面包表面呈哑光色。但不影响口感。5、糖的用量也可以根据自身喜好做一些调整,本菜谱甜味适中稍偏淡,供参考。6、隔夜后的面包用微波炉加热10-20秒左右即可恢复如初。若觉得干可以同放一碗开水在一旁一起加热。