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涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。下面小编为你整理了一些慕斯蛋糕的做法。

慕斯蛋糕的配料

慕斯蛋糕的做法步骤

1.烤好的蛋糕片晾凉。

2.把蛋糕片剪成小于6寸的圆片。所以材料可做2个6寸或1个8寸蛋糕

3.吉利丁用冰水泡软。

4.芒果去皮，切成小块。

5.奶酪加入30克白糖，和牛奶。

6.隔水打发至顺滑。

7.芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊。

8.把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。

9.淡奶油打发至7分发。

10.加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。

11.泡软的吉利丁加入水隔水融化。

12.稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。

13.取一片蛋糕圆片，放在模具中间。

14.倒入慕斯馅至8分满。放入冰箱冷藏4小时以上。

15.QQ糖加入20克糖和水。

16.隔水加热至QQ糖完全融化。

17.倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至镜面凝固。

18.取出后用热毛巾，热敷一下脱模。稍加装饰即可

慕斯蛋糕的小贴士

奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里，倒出芒果糊后，搅拌机里可加入适量的水。摇晃一下。这个水可以用来融化吉利丁。

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