王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

酥粒辫子豆沙面包的做法

• 1.所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动和面程序，黄油需要室温软化等到揉面20分钟后再放更容易出膜。

• 2.揉面期间制作酥粒，等量的黄油跟白糖加入低筋面粉，揉搓在一起成比较干的小粒就可以了

• 3.这就是做好后的酥粒，揉好冷冻保存，配方配料表后三项有写，一次性不用做太多，下次用直接从冷冻室拿出来即可

• 4.做完酥粒面包也快揉好了，检查一下已经出手套膜，期间要面包机和面程序不停揉大概四十分钟的样子

• 5.看看面是否揉好也可以揪出一小块，看能不能撑开成这样一层薄膜不易破有弹性就代表好了，膜出的好面包口感越细腻越松软，反之则会口干偏硬

• 6.揉好后面包机内发酵直两倍大

• 7.手指措少许干面粉洞洞不反弹不凹陷就是发酵成功

• 8.接着按面包机和面程序排气五分钟，拿出来三分，松弛15分钟

• 9.放上适量的豆沙馅收口捏紧，全部包好放在案板上静至松弛10分钟

• 10.擀成牛舌状

• 11.用刮刀切三条，顶部不切断，就是编辫子啦

• 12.编好的辫子放温暖的地方盖湿布醒发至两倍大，也可以放烤箱发酵，底部坐一碗热水♨️保持湿度

• 13.发酵完成，刷蛋液，蛋液取鸡蛋黄加点白开水混合，刷子尽量用毛刷，刷的更均匀

• 14.刷完蛋液撒上酥粒，烤箱中层预热180度15分钟就可以了

• 15.出炉啦……

• 16.非常成功

• 17.撕开看看，组织松软，香气四溢，自制的豆沙香甜～赶紧动起来吧

小贴士

万一出膜不成功，发酵到位做出来口干也不差，发酵也很关键。