八寸心型戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
鸡蛋 | 牛奶 |
低筋面粉 | 玉米油 |
白糖 | 盐 |
白醋 |
1.成品图
2.所需食材先称好。
3.准备两个无水无油的盆,蛋清和蛋黄分离。
4.蛋黄中放盐,20克白糖,搅匀后放油和牛奶用打蛋器划Z搅拌均匀。
5.面粉过筛两遍,筛入蛋黄中。
6.用打蛋器划Z搅拌至无颗粒待用,不要划圈搅拌。
7.蛋清中滴入白醋,用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡泡加三分之一糖。
8.纹路细腻粘稠第二次放三分之一糖,高速打发。
9.打发至明显纹路放剩下的三分之一糖。
10.提起打蛋器,蛋白打发呈直立小尖角,为硬性发泡,这时蛋白很细腻有可塑性。
11.取三分之一的蛋白放进蛋糊中,用橡皮刮刀由下至上或者切割的方式拌匀。这时预热烤箱160度十分钟。
12.拌匀后再放三分之一蛋白同样手法翻拌。
13.蛋白分三次放入拌匀, 拌好的蛋黄糊细腻有流动性。
14.到入模具中,提起模具由20厘米左右的高度震出气泡,用牙签表面划Z消泡。
15.入烤箱上下管160度°半小时,180度°十分钟。
16.中途不要开烤箱,温度随时调控,烤好等两分钟取出,轻震两下,倒扣完全冷却再脱模。
17.凉凉后成功脱模。
18.美美哒,可以切块享用了。
其实戚风做顺手了也不难,注意翻拌手法,不要划圈搅拌,盆子必须是无水无油的,蛋清里不要混入蛋黄,否则不利于蛋清打发。戚风模具不要用不沾模具,不利于戚风爬高。烤箱温度由自家烤箱脾气而定。