王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

巧克力奶油蛋糕卷的做法

• 1.取两个干净无油的盆，把蛋清和蛋黄分离开。

• 2.蛋黄中加入玉米油、牛奶和20克糖搅打均匀。

• 3.低筋面粉和可可粉混合均匀后筛入蛋黄中。

• 4.搅拌均匀至顺滑状态，不要过度搅拌以免面粉起筋。

• 5.蛋白中加入30克糖。

• 6.用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入剩下的30克糖。

• 7.继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖成弯钩状。

• 8.取1/3蛋白放入可可蛋黄糊中翻拌均匀。

• 9.加入剩下的蛋白继续翻拌均匀。

• 10.烤箱180度预热，烤盘铺油纸，把面糊倒入烤盘中用力震几下，震出大气泡。

• 11.放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右。

• 12.到时间后取出烤好的蛋糕。

• 13.把烤网覆盖在蛋糕表面。

• 14.把蛋糕翻过来拿掉烤盘。

• 15.轻轻揭去油纸晾温。

• 16.淡奶油中加入糖。

• 17.打发至可以裱花的纹理状态。

• 18.把奶油涂抹在蛋糕片的上面。

• 19.用擀面杖反方向卷起油纸带动蛋糕卷起来。

• 20.把卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏两个小时以上。

• 21.取出揭掉油纸切块食用。

• 22.成品图。

小贴士

混合蛋白时不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间，淡奶油的分量根据自己的口味来，喜欢甜的就多放一些。