王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

荠菜:活血化瘀
五花肉:滋阴
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

荠菜春卷的做法

• 1.准备2个鸡蛋

• 2.用平底锅摊成蛋皮

• 3.把蛋皮切成条

• 4.五香茶干，也切成条

• 5.还有五花肉也是切成条

• 6.锅里放少量油

• 7.把切好的五花肉，倒锅里，爆炒，放料酒，胡椒粉，盐

• 8.炒熟装盘

• 9.把蒜叶也切成长状

• 10.荠菜用一小勺盐，腌一下，挤出水，待用

• 11.春卷皮买回来是一坨，现在把它一张张分开待用

• 12.准备半碗清水，留着粘春卷皮

• 13.准备一张春卷皮，在皮上放上之前切好的菜:荠菜，茶干 ，蛋皮，肉，蒜叶。放多少，可以根据各人喜欢，不要放太多哦，不好包

• 14.菜放了靠自己点，容易包，先卷一圈

• 15.把2头向里折叠

• 16.再继续卷起来，留一小部分，抹上清水，没水，它自己是粘不起来的

• 17.这样一个就包好了

• 18.依次全部包好

• 19.锅里倒入适量油，开大火加热

• 20.等油烧热，放入春卷。要是你不知道什么时候，放春卷合适，那你就先用一个试试，油热了，应该是放进去，春卷立刻就浮在上面的

• 21.炸至金黄色，捞起沥油。因为肉是熟的，不需要炸太久外面皮熟了就行

• 22.看看，炸的刚刚好

小贴士

肉炒熟，是为了，后面炸的时候，快，提前炒好，放了调料也更好吃。全程大火炸的，你速度要快点哦，小心糊了