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涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

这道冻芝士蛋糕，口感甜滑，并且充满浓烈的芝士味道，非常的好吃，而且营养价值也是很丰富的。下面一起来看看冻芝士蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作冻芝士蛋糕的食材

冻芝士蛋糕的做法步骤

1.吉利丁片用凉开水浸泡湿润，黄油隔水融化

2.消化饼打碎

3.混合了黄油的消化饼放入慕斯圈底部，压平整，放入冷冻层冷冻20分钟左右。接着开始做芝士糊

4.奶酪芝士软化后加入糖粉，搅打均匀

5.然后加入淡奶油，搅打均匀

6.接着加入纯牛奶，搅打至顺滑状态

7.吉利丁片提前用冷开水浸泡湿润，然后隔水融化

8.将吉利丁液加入到芝士糊中，搅打均匀

9.将芝士糊倒入模具，表面刮平整，然后放入保鲜层冷藏4小时以上

10.脱模时用电吹风吹或者双手捂着大概10分钟就可以脱模

芝士和奶酪一样吗

芝士和奶酪是一种东西，只是翻译的不一样，他们的英文都是Cheese，芝士，是不同的人对cheese的不同的音译，而奶酪是意译。奶酪本身就有好多种类，好多种加工方法，也就会有好多种不同的味道。大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。

奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。味道方面，芝士和奶酪是一样的。

半熟芝士可以直接吃吗

当然可以吃，而且用半熟芝士加面包片吃口感相当美味，又不比重芝士的香腻，非常容易下口。

半熟芝士是指用火候浅或者不需火候制作出来的蛋糕为生蛋糕

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