可可旋风蛋糕卷的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | 牛奶 |
玉米油 | 白糖 |
鸡蛋 | 可可粉 |
热水 |
1.首先,准备所需材料,并一一称重。
2.可可粉用热水调开,并搅拌均匀,备用。
3.玉米油跟牛奶混合,搅拌均匀。
4.蛋白跟蛋黄分离,装蛋白的碗需无水无油,蛋黄混合在之前融合的油奶碗里。
5.蛋黄液跟牛奶油混合均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀。(蛋黄糊换了个好搅拌的碗)
6.蛋黄糊搅拌到无明显颗粒,顺滑状态就可以了。
7.分三次加糖,搅打蛋白,直到这种提起打蛋头呈弯勾状。
8.取一部分蛋白到蛋黄碗,切拌手法,搅拌均匀。
9.再全部倒入蛋白糊中,继续搅拌均匀。
10.搅拌好的蛋糕糊,分一半在另一个碗中。
11.另一个碗中添加可可糊,切拌手法,搅拌均匀。
12.这样就是两份蛋糕糊了。
13.先将原味的蛋糕糊倒入烤盘,并用刮板刮平表面。
14.再倒入可可蛋糕糊,同样用刮刀刮平表面。
15.用干净的食指从烤盘边源开始对蛋糕糊进行S型划线,烤盘再到过来,再同样手法再划一遍。
16.蛋糕糊划好纹路,烤盘轻轻振两下,就可以放入预热好的烤箱进行烘烤,温度是上火150度,下火180度,20分钟。(我的烤箱上火温度偏高)
17.蛋糕烤好,马上拿出烤盘,放稍凉一点就拿出蛋糕体。
18.放烤网晾凉,再用油纸贴蛋糕再翻面。
19.斜切尾部不平整。
20.用幹面棍垫于油纸下面,让油纸裹住幹面棍对蛋糕进行卷起。
21.静置一会儿,定型后就可以切片了。
可可粉好用热水搅拌完全了才可以很好的和蛋糕糊融合,再者就是手指必须擦到蛋糕底,在S画,画好一面再画另一面。