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香草慕斯蛋糕一直都是很受欢迎的一款蛋糕，这款蛋糕的制作过程也不复杂，赶紧学起来吧。下面一起来看看香草慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作香草慕斯蛋糕的食材

香草慕斯蛋糕的做法步骤

1.5个蛋白分次加入60克细砂糖打发成硬性发泡

2.5个蛋黄、70克玉米油、70克水或牛奶、100克低粉、细砂糖20克，先用打蛋头拌至无干粉，然后再低速打2秒既可

3.蛋白分次与蛋黄糊切拌均匀

4.倒入7寸模里，震掉气泡。倒数第二层，150度，60分钟

5.蛋糕出炉后先摔一下，然后倒扣晾凉

6.将蛋糕分割，能分4片，我只需要其中两片

7.两条香草取出香草籽，在540克牛奶里加热，同时加入160克冰糖或砂糖，牛奶煮至差不多沸腾，熄火盖盖焖至糖溶(这步可以提前一晚做好)

8.香草牛奶降温至40度左右，将预先用冷水泡好的8片吉利丁片放入牛奶拌匀

9.520克淡奶油打发至有纹路，但能流动的状态，分次加入牛奶慕斯液拌匀

10.用油纸剪一张圆形纸，垫在8寸圆膜底。将其中一片蛋糕放在底部，筛入香草慕斯糊，刚盖过蛋糕，放入冰箱冷冻

11.慕斯凝固后，取出再放入一片蛋糕，筛一层慕斯液，这时蛋糕会随慕斯液浮起，不要紧，马上放入冰箱冷冻,凝固后把剩下的慕斯液筛入，成为慕斯蛋糕的顶部，这时放入冰箱冷藏即可

12.制作一个六寸蛋糕，做法同7寸蛋糕，材料：低粉60克、水35克、油35克、砂糖10+30克、鸡蛋3个，150度45分钟.，晾凉后如图切好，做房子

13.10个蛋黄打发至发白

14.250克砂糖加80克水煮至116度，一加打蛋黄一边逐量加入，加完后打发到蛋盆冷却为止

15.加入500克软化的黄油，打发至硬挺，分成几份，分别加入抹茶粉、可可粉、黄色素和红色素，逐量加入，颜色不够再加 慕斯蛋糕脱模然，后把半圆蛋糕竖起来放在慕斯蛋糕上，挤上奶油霜

16.制作蘑菇： 30克蛋白加30克细砂糖打发至硬性发泡。加入2克玉米淀粉用刮刀拌匀

17.装入裱花袋，剪个小口，如下图那样挤成竖条和圆盖状，入12.0度烤箱40分钟

18.出炉晾凉后取一圆盖在底部挖个孔，然后放在竖条上 逐一做好后，筛上可可粉即可在蛋糕上装饰

19.装饰蛋糕

香草的功效与作用

香草原产于墨西哥，中美洲人对香草有广泛的种植。十六世纪，西班牙征服者征服了中美洲，并将香草和巧克力同时传入了欧洲。香草的英文名为vanilla，这个单词发源于西班牙词汇“vanilla”，在西语中意为“小豆荚”。欧洲香草在欧洲园艺产业中占有很重要地位，很多园艺部门和爱好者都有自己专门的香草植物园，他们收集培育出各种各样的香草植于园中，让它们一年四季散发着或清淡或浓郁的各种香气，令人心旷神怡。经科学证明，这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫，有的可调节中枢神经，对人体健康非常有益，使人脱离亚健康状态。如香薄荷可醒脑提神，红罗勒可治咳止泻。

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