戚风蛋糕(8寸)的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
白糖:活血化瘀
鸡蛋 | 玉米油 |
纯牛奶 | 低筋面粉 |
玉米淀粉 | 白糖 |
柠檬汁 | 淡奶油(安佳) |
水果 |
1.分离蛋清蛋黄到无水无油的盆里(如果鸡蛋一个60g以上就5个,50g左右就6个,40g则多一个)
2.蛋黄盆里加入60克玉米油
3.再加入75克纯牛奶
4.用蛋抽搅拌均匀
5.筛入低筋面粉100克
6.然后用蛋抽Z字法快速搅拌均匀,至无颗粒状态
7.拿出蛋清盆加入几滴柠檬汁去腥,也可用白醋
8.(第一次加糖)用电动打蛋器打发蛋清至鱼眼泡阶段,总糖分三次加入
9.(第二次加糖)用电动打蛋器打发蛋清至细腻泡泡
10.(第三次加糖)用电动打蛋器打发蛋清至出现明显纹路
11.然后打发至湿性打发后加入8克玉米淀粉
12.继续打发,直到硬性状态即可
13.处理蛋白霜,把盆周围没打到的擦掉
14.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里
15.翻拌,切拌
16.把翻拌均匀的蛋黄糊再倒回到剩余的蛋白霜里
17.完成的细腻蛋糕糊,然后倒入8寸模具,大概有8分满,左右晃动整平,上下摔几下震出大气泡
18.提前预热烤箱,然后入烤箱上下管130°60分钟,(温度和时间根据自己烤箱定,120~160都可以,时间60~30),判断熟没,用牙签插入蛋糕胚,取出没带货就可以啦
19.烤好之后迅速拿出,10㎝左右摔三到四次,震出热气,然后倒扣在晾网上,这是个争气的蛋糕
20.我加了500克淡奶油和一些水果,做成了一个生日蛋糕。虽面没抹好,但味道还不错呢
1.淡奶油我用的是安佳的,也可以用总统或
者其他,个人比较喜欢安佳
2.打发淡奶油的时候可以加少许糖
3.淡奶油打发至可以把盆倒立起不掉,打的时候注意不要一直到,期间看下避免打过
4.水果就自己随便加吧,喜欢吃什么加什么,注意不要加硬水果,不然不好切