八寸心形戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
鸡蛋 | 低筋面粉 |
玉米油 | 纯牛奶 |
糖粉(加入蛋黄中) | 糖粉(加入蛋白中) |
盐 | 白醋或柠檬汁 |
1.准备材料,称好重要备用。
2.把蛋黄蛋清分离,分别装在无水无油的容器中。
3.蛋黄打碎,加入玉米油,纯牛奶,15g糖粉搅拌至糖溶化。
4.筛入低筋面粉,每次筛入一点点,打Z字形搅拌至无颗粒再筛下一次(不能划圈打以免起筋)。
5.蛋黄糊拌好放一边静置备用。
6.蛋白那个容器,加入1g盐,4滴白醋(或者柠檬汁用于中和碱性,稳定蛋白),糖粉分三次加入蛋白中,先用电动打蛋器低速打蛋白,打到有鱼眼状(大泡泡)时加入三分之一的糖粉。
7.打到一定程度加第二次打一会,再加入第三次。
8.蛋白打至打蛋器提起时看到直立的小尖尖形状,这样蛋白就可以了。
9.在拌蛋白和蛋黄糊前170度预热烤箱,取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,上下快速拌均匀,(千万不要打圈圈搅拌,这样蛋白容易消泡),蛋白分三次加入蛋黄糊中拌好。
10.倒入模具中,然后震出大气泡,放进预热好烤箱,中层,上下管,170度,40分钟。
11.烤得剩20分钟时突然想烤点蛋挞,也一起放进去了。
12.时间到,把蛋糕连烤架一起取出放在2个碗上,把蛋糕从15厘米左的高度落下震一下,倒扣在网架上。
13.晾一下,没那么热了,翻过来用脱模刀轻轻刮下心形四周,然后再倒扣,轻轻推下中间垫片,抽出心形模具,再用脱模刀轻轻刮开模具垫片(我的模具是活动分离式的,所以用这种方法很容易就脱模)。
14.刮掉蛋糕周围一些蛋糕碎,端出来,心形戚风蛋糕就烤好啦。
15.第二次烤,还算成功。
16.侧面高度图。
蛋白加糖粉一定要分3次加入打发,才能打好蛋白。因为每个烤箱的温度差异,烘烤的时间和温度要按个人烤箱脾性自己撑控。