花样巧克力蛋糕卷的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋清 | 鸡蛋黄 |
低筋面粉 | 白糖 |
可可粉 | 玉米油 |
水或者牛奶 | 玉米淀粉 |
1.准备食材
2.蛋清蛋黄分别装在两个无水无油的容器中,记住,蛋黄4个,蛋清5个
3.蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀后加30克白糖
4.继续搅拌至有少量气泡的状态
5.蛋黄液加入水
6.继续用手动打蛋器搅拌至均匀有少量气泡状态
7.蛋黄液加入玉米油
8.用手动打蛋器搅拌到均匀有少量气泡状态
9.蛋黄液筛入低筋面粉和玉米淀粉
10.用上下翻拌的方式把蛋黄液和面混合均匀至无颗粒状态,蛋黄糊就做好了,备用
11.现在开始打发蛋清,蛋清加入剩下的35克白糖,好多人都是把白糖分三次加入到蛋清里,我觉得和一次性加入白糖都是差不多的!
12.用电动打蛋器把蛋清打发至湿性发泡,出现纹路,抬起打蛋器有小弯沟即可,不要把蛋清打的太硬,蛋糕卷的时候容易开裂,蛋清打发完成
13.下面制作蛋糕花纹的蛋糕糊:取一个小容器,放两勺蛋黄糊
14.再放六勺打好的蛋清
15.翻拌均匀
16.装在裱花袋里
17.底部剪一个小孔
18.烤箱预热170度
19.用裱花袋挤出花纹,放在烤箱烤两分钟
20.剩下的蛋黄糊,加入过筛的可可粉
21.上下翻拌均匀
22.加入一半的打发的蛋清,继续上下翻拌均匀
23.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入另一半打发好的蛋清中
24.继续上下翻拌均匀
25.取出烤好的花纹,千万别烤时间长了,两分钟左右,蛋糕糊不粘手就可以取出
26.把翻拌好的蛋糕糊都倒在花纹上面,震两下气泡
27.放烤箱中层,170度,上下火烤20分钟,我的烤盘小,剩下的蛋糕糊就倒在纸杯里一起烤了
28.烤完取出,倒扣在网上
29.取下烤盘,轻轻揭掉吸油纸
30.再盖一张干净的吸油纸
31.再倒扣,这时候可以铺上奶油,果酱,卡仕达酱,肉松都可以,我家近甜食吃太多,我就什么都没放
32.借助擀面杖,把蛋糕卷卷起来,尽量卷紧点
33.卷好了,两边也收好,放冰箱冷藏30分钟定型,就可以取出,切着吃了
34.成品图1
35.成品图2
烤箱温度要根据自己家的烤箱来调整,只要蛋糕熟了就可以取出卷上,不要等蛋糕全部放凉再卷,容易开裂!图案可以自己发挥,条纹,点点,格格都可以