奶油蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
鸡蛋 | 低筋面粉 |
油 | 牛奶 |
糖 | 醋 |
淡奶油 | 糖粉 |
1.成品图
2.再来一张
3.分离蛋清、蛋黄在两个无水无油的盆里,蛋黄加入20克白砂糖用手动打蛋器打散
4.再加入牛奶、玉米油继续搅拌均匀即可,不需要打发
5.在蛋黄糊中筛入低粉搅拌至无颗粒,切勿过分搅拌
6.蛋清中加入几滴白醋,用电动打蛋器低速搅打至出现鱼泡眼时,加入1/3白砂糖
7.当蛋白体积变大,气泡变小时再加入1/3白砂糖
8.当蛋白出现纹路,气泡细腻但还有流动性时再加入1/3白砂糖,然后转高速继续打发
9.当打蛋器可以拉出短而尖的直角,蛋白就打发成功了
10.把1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,不要画圈,防止消泡。此时烤箱150度预热。
11.翻拌均匀后倒回蛋白盆中,和剩下的蛋白翻拌均匀
12.把拌好的糊从高处倒入8寸模具,提起模具轻震几下消泡
13.放入预热好的烤箱,150度上 下火40分钟,时间到立即拿出从高处摔下震出热气,并倒扣在网架上,冷却3小时后脱模。
14.淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至出现纹理、粘稠的状态
15.蛋糕胚一分为二,在切面上均匀的抹上一层奶油
16.把黄桃切成碎粒均匀的铺在上面
17.再抹上一层奶油,然后盖上另一片蛋糕片
18.把蛋糕整体抹平边缘,顶部收平(我没有裱花台和专用抹刀,就用的刮刀)
19.部分淡奶油加一滴食用色素调成蓝色
20.在蛋糕上随自己喜好裱上花样
蛋糕表面奶油的抹平比较难,需耐心加细心。夹层的水果可以按自己的口味调整。