巧克力海绵小蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
巧克力:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
巧克力 | 牛奶 |
鸡蛋 | 白砂糖 |
低筋面粉 | 可可粉 |
1.烤好的成品图。
2.准备好食材。
3.模具底垫好油纸。
4.将100g巧克力上小火隔热水融化。
5.倒入100g牛奶继续隔热水搅拌融化均匀后晾凉。
6.干净的打蛋盆(无油无水滴),打入4个鸡蛋,加入白砂糖,正常60g白砂糖,我想低糖一点,只加了40g。
7.可可粉容易结块,需要用小勺轻微碾一下,碾压成粉状。和面粉混合均匀。
8.打蛋器保证干净无油无水,将鸡蛋液打发至膨胀发白,花纹可以定型不消失即可。整个过程电动打蛋器由低速到高速大约5分钟左右。
9.将可可粉和低筋粉过筛筛入蛋液。
10.分两次筛入,每次都要翻拌均匀。注意是翻拌,不是搅拌。
11.打开12L迷你烤箱135度预热。翻拌均匀后,倒入巧克力牛奶液,再次翻拌均匀。
12.倒入模具,送入预热好的烤箱,135度烤40分钟出炉。我用的材料量可以烤出的蛋糕如图。如果是烤八寸蛋糕,各材料分别可以增加25%
13.晾凉后可以享受啦。由于没放油,脱模需要用脱模刀。
14.可以用糖粉筛在蛋糕表面上加以装饰。
蛋液的打发技巧是:一定要保证无油无水无杂质,容器和打蛋器都是!使用前要擦干,不能偷懒。
烘培时间和温度都是根据自己的烤箱特点决定的,不能生搬硬套,我这个适用于12L迷你烤箱的。四寸模先于六寸模之前烤好,可以先取出烤箱。
巧克力好使用纯黑巧。