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榴莲的果肉中含有丰富的维生素，一直受到大家的欢迎。这款8寸榴莲慕斯蛋糕更是很多人的爱，做法经典，而且味道超好吃的。下面一起来看看8寸榴莲慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

8寸榴莲慕斯蛋糕的用料准备

8寸榴莲慕斯蛋糕的做法步骤

1.把8寸戚风蛋糕一分为二。

2.用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈备用。

3.榴莲肉用勺子压成泥备用。

4.3片吉利丁片放少许水软化后隔水加热至完全溶化，搅匀后冷却待用。

5.淡奶油内加入20克糖用打蛋器打至7至8分发。

6.加入榴莲搅均匀。

7.接着加入冷却的吉利丁片水搅匀即成慕斯馅。

8.8寸活底蛋糕模底外包上锡纸，放入一片蛋糕。

9.倒入一半慕斯馅抹平。

10.再放入另一片蛋糕。

11.把余下的慕斯馅倒入并用抹刀抹平表面，盖保鲜膜入冰箱冷冻室约30分钟。

12.冻慕斯时把60克QQ糖加入56克水隔水加热溶化，并用筷子搅均匀，取出放凉备用。

13.把冷却的QQ糖液倒入蛋糕表面做镜面，接着入冰箱冷冻至镜面凝固。

14.后把蛋糕取出，夏天室温放一会儿就能轻松脱模了(冬天的话需用吹风机稍微吹一下蛋糕模来脱模)，表面可以随意装饰，也可以不用装饰。

8寸榴莲慕斯蛋糕的制作小贴士

1.做蛋糕胚时可以比平时减一个蛋的量，这样可以多加一些慕斯馅，也容易做镜面。

2.不喜欢榴链的可以换别的水量较少的水果。

榴莲慕斯蛋糕的好吃做法推荐

一.材料：

A、海绵蛋糕：鸡蛋150克(约三个)细砂糖60克低粉60克无盐奶油22克;

B、榴莲果肉220克椰奶40克淡奶油35克鲜奶10克;

C、吉利丁粉8克水45克;

D、蛋黄2个(小个)木糖醇(或白砂糖)30克淡奶油150克鲜奶25克;

E、装饰：淡奶油150克抹茶粉1勺又1/2小勺果糖2小勺又1/2小勺热水2小勺淡奶油2小勺。

二.制作过程：1、将A中的鸡蛋加入糖，先高速打发，再用中速打至起泡，后用慢速稳定泡沫，打发至如图1蛋黄糊的泡沫细致有，用打蛋器可以画出“8”字的状态即可;

2、将过筛后的面粉再次过筛加入，用电动打蛋器快速拌均，至没有看到干粉即可;

3、将无盐奶油融化后，取适量面糊加入奶油中，先拌均后再将奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均匀。装入模具中;

4、烤箱预热175度，烤25分钟即可。待凉后脱模，切片待用;

5、将B中的材料放在搅拌杯中搅打成泥，并且打发材料D中的淡奶油，先放在冰箱冷藏待用;(淡奶油打发状态为7分发)

6、将C材料混合拌均后待用;

7、将D材料中的蛋黄加入木糖醇用打蛋器打至微发(颜色变浅黄)，鲜奶用微波炉加热25秒后冲入蛋黄糊中，快速拌均;

8、将6隔水加热至吉利丁粉末完全溶解成液态后加入7中拌均;

9、后与淡奶油用橡皮刮刀混合拌均即可;

10、将E中除150克的淡奶油以外其他材料又先抹茶粉+热水+果糖+少量淡奶油拌均，再将混合好的抹茶糊倒入大量的淡奶油中，打发成抹茶奶油。(奶油状态为9分发，适合装饰裱花用)

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