可可戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
低筋面粉 | 鸡蛋 |
白砂糖 | 牛奶 |
可可粉 | 80℃水 |
玉米油 |
1.80℃水加可可粉拌匀到细腻柔滑,待用。
2.分蛋黄蛋白
3.加入30克白砂糖、40克牛奶拌匀,再加入40克玉米油拌匀乳化。
4.筛入90克的低筋面粉
5.快速上下搅拌法拌均匀,就成了蛋黄糊了。
6.做好蛋黄糊放一边,蛋白加白砂糖(分3次加入)打发。
7.打到硬性发泡,就是提起蛋白不流动,起小尖头,就成了我们要的蛋白霜了。
8.1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里上下拌法快速搅拌均匀。
9.拌好的蛋糕糊倒入剩下的2/3的蛋白霜里,同样的方法拌匀。
10.用刮刀把一勺蛋糕糊放入可可糊里拌匀。
11.再把拌好的可可蛋糕糊倒入蛋糕糊里,同样的拌法拌匀。
12.距离8寸活模蛋糕模具30公分倒入,倒完后轻震模具
13.预热烤箱,进烤箱160℃45分钟,烤好后出炉摔两下模具倒扣凉凉。
14.凉凉后脱模可以根据自己喜欢的做造型。我做了水果裸蛋糕。
蛋白打发时可以加几滴柠檬汁或醋,这样打发蛋白可以更加稳定,到第九步时不加可可糊就是原味戚风蛋糕糊了,可以直接做戚风蛋糕。