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三色猪皮冻的做法技术培训

小班授课
实时答疑
解决疑点难点
不限学习时长
  • 上课方式: 直播 面授
  • 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
¥800.00元
更新时间:2023-06-14 16:29:04





凉菜培训

随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。

针对人群

应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单

烹饪厨师学习培训科目


  • 烹饪菜强化班

    ①3个月速成+学历+就业。
    ②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。

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  • 烹饪菜创业班

    ①6个月+证书+就业.
    ②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。

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  • 烹饪精英大厨班

    ①1年制+证书+就业。
    ②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。

    点击了解
  • 烹饪定向委培班

    ①2年制+证书+就业。
    ②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。

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选择我们这些都不再是问题

学校好不好

成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

担心学不会?

0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会

专业没方向

提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

就业没保障

我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障

创业没把握

我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示



资深师资

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王大师

职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻

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涂大师

职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

厨师学习资料知识点


健康功效

猪皮:消肿
菠菜:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

猪皮 400克菠菜 200克
胡萝卜 1个 凉白开 1500ml
适量3-4片
八角(1个) 可加可不加,依个人口味适量
料酒 适量 料汁 1小碗(依个人口味调制)

三色猪皮冻的做法

  • 1.锅中加水,加入料酒、葱、姜、八角,把猪皮洗净放入,煮大约5分钟,水要没过猪皮。

  • 2.煮好的猪皮捞出,过凉水。用刀子把内油脂和猪毛清理干净。

  • 3.清理好的猪皮用食盐反复揉搓,彻底清理干净油脂。

  • 4.把清理干净的猪皮切碎(也可以用剪刀剪碎)

  • 5.280克切好的猪皮加750ml水放入豆浆机,按米糊键~~

  • 6.下面开始制作蔬菜汁。1个胡萝卜切小丁加适量凉开水(我这里加了200ml)入料理机打成胡萝卜汁,过滤备用~~

  • 7.菠菜焯水约15-20秒,捞出过凉开水,挤去草酸,入料理机加适量凉开水(约200ml)打成菠菜汁,过滤备用~~

  • 8.大约18分钟左右,猪皮就磨得很细腻并煮好了,把煮好的猪皮汤平均分成三份。白色的可以多一些,因为不需要加蔬菜汁~~

  • 9.其中一份猪皮汤加入菠菜汁,分几次加,不用全部加入,调至自己喜欢的颜色就可以了。同样,一份加入胡萝卜汁调匀。另一份保持原来的白色。

  • 10.白色的猪皮汤倒入准备好的长方形玻璃容器内,放冰箱冷冻至凝固(为了节省时间,自然冷却凝固需要的时间较长)

  • 11.取出已凝固的猪皮冻,倒入加了菠菜汁的猪皮汤,再次放冰箱冷冻。

  • 12.凝固后再次取出,倒入加了胡萝卜汁的猪皮汤,再次放冰箱冷冻至凝固。(不着急吃可以等它自然凝固)

  • 13.好了,现在已经完全凝固了

  • 14.切好装盘,配上喜欢的料汁,美美地享用吧!超爽滑超Q弹哦⊙∀⊙!

  • 15.再来一盘~~

小贴士

1、尽量挑选不带猪毛的猪皮,清理猪毛比较费时间。2、做好的猪皮冻不要再冷冻了,会散开。3、可以放进冰激凌模具制作喜欢的形状,可塑性非常强(●\\◡\\●)ノ❤

教学点
  • 阜新食为先餐饮培训机构

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入驻时间:06-12
4分
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