王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

蓝莓:活血化瘀

食材用料

日式奶香面包的做法

• 1.将高筋面粉和低筋面粉混合加入酵母搅拌均匀。

• 2.然后加入清水。

• 3.再倒入淡奶油和鸡蛋。（奶油可以是冷动过的再隔水融化降到常温再用）

• 4.厨师机先低速搅拌4分钟再高速至出现薄膜 大概需要12到15分钟左右。（牧人王双刀厨师机）由于厨师机功率不同，只要面团出现不容易破薄膜就可以了。面包机也是可以的时间不同。

• 5.夏季我比较喜欢放在锅里面发酵，锅内开始的水温大概在30度左右……盖上潮湿的面布再盖锅盖，发酵大概60分钟左右，具体还是要看状态。

• 6.盖上锅盖……50分钟左右要看下内部状态，以免天热发过了。

• 7.发好的状态……用手指粘高粉搓一下洞口不回缩或者回缩一点点，不塌陷就完美了。

• 8.然后将发好的面团移到揉面垫上，用擀面杖压扁排气。

• 9.平均分成6份揉圆，松弛10分钟。

• 10.取其中一份，整形长方形另外一边薄一点。

• 11.从厚侧往薄边卷，缝隙捏紧。

• 12.反过来正面朝上放入船型纸托，没有的可以在烤盘内铺油纸直接放入。

• 13.准备第2次发酵……烤箱内部放一碗滚烫开水，保持湿度。25分钟左右。面包发到1.5倍大小左右。

• 14.2次发酵后表面刷蛋液。

• 15.提前预热烤箱180度5分钟，再180度20分钟出炉。烤盘中层。

• 16.切开中间，加蓝莓就8颗压扁和150克奶油打发装饰。没有蓝莓可以直接用裱花带挤打发好的奶油。

• 17.这样切开也OK。根据自己喜欢的装饰吧！奶香十足的哦！

小贴士

由于烤箱温度不同，以上温度时间仅供参考。我的烤箱长帝32L.第2次发酵建议滚烫热水，这样水蒸气才可以保证烤箱内部的湿度。夏季温度高，一发可以用烤箱发酵但要注意时间以免发过了，可以参照以上用锅发酵！液体可根据实际情况增加几克。