王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

五花肉:滋阴
白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鱼香茄盒的做法

• 1.美美图片来一张，超级软糯好吃！

• 2.准备食材并洗净。

• 3.放两根茄子在茄子两遍，将茄子切片，底部不要切断。

• 4.再隔两片切断，形成一个茄盒，并将茄子放水中浸泡。

• 5.大蒜生姜切丁，小米椒切圈，切葱花。

• 6.五花肉去皮剁成肉沫。

• 7.将肉沫，葱花，生姜放入碗中，放一丢丢盐。

• 8.放一勺生抽，几滴老抽。

• 9.一勺料酒。

• 10.一勺食用油。

• 11.胡椒粉 ，鸡精，一勺淀粉。

• 12.沿一个方向搅拌均匀。

• 13.将肉沫放入茄盒中。

• 14.依次做好。

• 15.碗中放入面粉，打入一个鸡蛋。

• 16.放入清水，调成不干不稀的面糊。

• 17.放入茄盒，让茄盒挂满面糊。

• 18.做一个鱼香汁:碗中放一丢丢盐，一勺料酒，一勺白糖。

• 19.两勺香醋，一勺生抽 一勺蚝油。

• 20.三勺清水 搅拌均匀。

• 21.锅内放油，烧至七成热。

• 22.放入茄盒。

• 23.炸至两面金黄捞出。

• 24.锅内留底油，放生姜大蒜，小米椒爆香。

• 25.倒入鱼香汁，大火烧开。

• 26.汤汁变浓，将鱼香汁浇在茄盒上。

• 27.每一块都非常好吃！

小贴士

1.切茄子的时候，放两根筷子在茄子两边，茄子不会切断。
2.面糊不要太稀，以茄盒能挂住面糊为宜。